NOS SERVICES

Nous proposons des services professionnels pour répondre à vos besoins.

Nous promettons de vous servir avec le sourire, afin de vous satisfaire pleinement. 

COURS DE CUISINE

- Cours de cuisine en Villa

- Atelier cuisine enfant*


* possible en créole

CHEF EN VILLA

Deux formules pour vous séduire

  1. Par repas (cf.menu plus bas)
  2. Chef à demeure  (sur devis)

TRAITEUR

Un choix de plats sous vide sur commande

à passer au plus tard 3 jours avant.

ÉVÉNEMENTIEL

Mariage, Anniversaire, Bar Mitzvah ou Événement professionnel etc...

Chaque événement étant unique, je vous propose de remplir le formulaire afin que nous puissions échanger rapidement, et vous faire une proposition sur mesure.


FORMULAIRE


CHEF A LA MAISON

4 Menus pour vous séduire

MENU CRÉOLE

Menu

Entrée, Plat, Dessert, aux choix

Mises en Bouche

- Rouleaux de printemps au poisson Tahitien (2 par pers.)

- Accras de Morue de Thierry   (3 par pers.)


Entrées Froides

- Salade de Papaye Verte aux Queues de Crevettes décortiquées, poëlées aux Gigembre Frais

- Achards de Légumes aux Rhizomes de Curcuma Frais

- Tartare de Poisson local à l'Huile de Sésame torréfiée (Thon ou Dorade selon disponibilités) 


Plats Chauds

- Dés de Poisson Tropical frits servis sur lit de réduction de jus d'Orange ou de Passion, montée au Beurre 


accompagné de Patates douces Roties au four au Miel et à la Fleur de sel


- Colombo de filet de poulet aux Aubergines, à l'ancienne


accompagné de Riz Basmati

Desserts

- Mousse de Mangue Fraiche

- Fruits Frais découpés

65 € /personne

Minimum 5 et Maxi 12 personnes.

MENU DEGUSTATION

Menu

Tout inclus

Mises en Bouche

- La Queue de Crevettes au jus de Mangue 

- Rouleaux de Printemps au Tartare de poisson, Huile de Sésame Torefiée

- Les Accras de Morues de Thierry (3pers.) 

Entrées

- Achards de légumes au Rhizomes de Curcuma Frais 

- Salade de chair de Langouste* à la Cive et au Citron Vert


Poisson

- Filet de Thon  glacé à la Japonaise (Miel, Sauce Soja et Huile de Sésame Torréfié) 

Viande

- Filet de Boeuf au Batôn de Vanille Naturelle

Déssert

- Fondant au Chocolat 72% de Cacao et son mile d'épice.






* Supplément 10€

95 € /personne

Minimum 5 et Maxi 12 personnes.

BRUNCH

BRUNCH

Tout inclus

- 2 Œufs au choix, au plat ou brouillés

- Bacon et saucisses 

- Pommes de terre sautées, Gruyère

- Fruit découpé (tranche de melon, pastèque, ananas ou  fruit de saison)

- Fromage blanc et miel 

- 1/2 bol de céréales 

- Thé ou café ou chocolat chaud. 

- Jus de fruit


Minimum 2 personnes

29 € /pers

MENU MISES EN BOUCHE

Menu

Tout inclus

- La queue de crevette au jus de mangue

- Les rouleaux de printemps au tartare de poisson, huile de sésame torréfié.

-Les Mini crêpes de poisson Saintoises

-Les Dés de filet de poulet à la crème de curry

- Les Acras de morue de Thierry  (2 par personne).



Minimum 6 personnes

15 € par personne. (+livraison)

SERVICES PLUS :

- Nous pouvons aussi mettre à votre disposition, des vins et des champagnes, selon les stocks disponibles sur l’ile :

 30 € (+ facture)

- Hôtesse ou Intendant : pour le services et la Vaisselle :

20 €/heure 2 heures minimum


Vous n’avez rien trouvé d’intéressant sur notre menu ou vous désirez un plat particulier ? Pas de problème, appelez pour communiquer vos souhaits et nous trouverons une solution.

TRAITEUR

PLATS A COMMANDER (livrés sous vide)

BEST IN TOWN

Menu

Entrée, Plat, accompagnements , Fruits

Entrées

- Crêpes de poisson Saintoise * - (2 pieces).... 5 € 

- Boudin créole - (2  pièces).....   4 €

- Tartare de poisson * - 150 gr.....   9 €

- Poisson Tahitien  *    - 150 gr..... 9 €

- Salade de papaye à l'huile de sésame torréfiée **  - 150 gr ..... 8 €

- Salade de papaye aux queues de crevettes, au gingembre  - 150 gr ..... 13 €

- Achards de légumes au rhizomes de curcuma ** - 150 gr ..... 10 €

Plats

- Queues de crevettes à la Reunionaise  - 250 gr .... .19 €

- Colombo de porc aux aubergines - 250 gr ..... 15 €

- Colombo de poulet aux aubergines - 250 gr ..... 15 €

- Court bouillon créole de poisson aux rocou des îles *  - 250 gr.... 15 €

- Thon poêlé à la Japonaise, huile de sésame, miel, sauce soja *  - 250 gr .... .18 €

- Colombo de Legumes pays **   - 250 gr ..... 18 €

- Blaf de légumes Pays ** - 2 50 gr .... .18 €

Accompagnements

- Dauphinois d'igname *  -  150 gr ..... 5€

- Poêlée de légumes aux épices douces **  -   150 gr .....  6 € 

  - Riz Basmati ** -  150 gr ..... 3 €

Fruits tranchés**

- Melon découpé  -  150 gr   .....  6 €

- Ananas découpé - 150 gr .   .... 6 €

- Pastèque découpée - 150 gr ..... 6 €


*    Végétarien

**   Végan 

ÉVÉNEMENTS

Traiteur


Quelque soit l'événement nous sommes en mesures de répondre à votre demande gastronomique ,


Consultez nous  !

ou Événement complet

Plus de 30 ans d'expertise dans l'organisation   d' événement et plusieurs équipes et partenaires.


N'hésitez plus !

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DEVIS